Bumbu Dapur berkhasiat Obat

Bumbu dapur bukan hanya melezatkan masakan, tapi juga berkhasiat kesehatan. Berikut, khasiat beberapa bumbu dapur yang sering digunakan, cara menyimpan dan resep sederhana untuk kesehatan.

Peterseli

Bumbu dapur yang paling sehat. Peterseli kaya folate, sejenis vitamin D yang berkhasiat menurunkan homocysteine, sejenis senyawa darah yang dikaitkan dengan penyakit jantung. Juga merupakan diuretik ringan dan mengandung myristicin, sejenis minyak yang dikenal dapat mencegah kanker paru.

Cara menggunakan :

> Menyegarkan napas

   Kunyah peterseli segar.

> Mengeluarkan toksin dan mengatasi sembap.

   Buat teh peterseli dengan cara berikut : seduh 1/4 cup daun peterseli dengan 1 cup air mendidih. Diamkan 5 menit. Saring. Beri gula sesuai selera.

Cara menyiapkan dan menyimpan

   Peterseli Italia atau peterseli daun datar paling beraroma. Masukkan dalam kantong plastik berlubang tanpa dicuci, lalu simpan di kulkas. Bisa tahan 1 minggu, cuci sebelum digunakan untuk mempertahankan cita rasa.

Daun bawang/kembang bawang/kucai

Kaya vitamin antioksidan A dan C yang membantu mencegah kanker, penyakit jantung dan penyakit usia tua.

Cara menggunakan :

> Membantu menurunkan tekanan darah

   Gunakan daun bawang, kembang bawang, kucai untuk bumbu. Daun/ kembang bawang/ kucai kaya potassium dan kalsium, mineral yang membantu menjaga kesehatan arteri.

> Menenangkan perut

   Makan hidangan yang mengandung daun bawang/ kembang bawang/ kucai. Bumbu ini juga kaya sulfur, elemen yang membantu pencernaan.

Cara menyiapkan dan menyimpan

   Bilas, lalu potong dengan gunting dapur yang tajam. Hindari menggunakan pisau dapur karena dapat merusak aroma yang halus. Dapat ditaburkan pada hampir semua masakan.